本文转自：海南日报
文\本刊特约撰稿刘亮徐晛岘
“心似已灰之木，身如不系之舟。问汝平生功业，黄州惠州儋州。”苏轼晚年在江苏镇江金山龙游寺看到了好友、著名画家李公麟所绘的东坡像，心生感慨，作下《自题金山画像》一诗，数月后便去世。短短二十四字，是苏轼在经历了宦海浮沉、南北漂泊后对自己一生所作的总结。有意思的是，他并未将自己的平生功业归于曾担任的最高官职礼部尚书，也未提到自己担任徐州、密州、杭州知州的经历。恰恰相反，他认为自己一生最重要的功业成就于被贬黄州、惠州、儋州期间。这首诗固然不乏诙谐幽默的成分，但这三次人生逆境经历的确塑造了一个更伟大圆满的苏东坡。穿越历史时光，让我们一起追寻东坡先生当年在海南留下的足迹。
凿泉挖井苦口婆心劝民农耕
宋哲宗绍圣四年（公元年）春天，身处惠州贬所的苏轼因为“报道先生春睡美，道人轻打五更钟”两句诗，触怒了他的政敌权相章惇。四月十七日，一纸诰命将60岁的苏轼贬为琼州别驾、昌化军安置。两天后，苏轼由惠州出发。六月十一日经雷州递角场渡海至澄迈通潮驿（另一观点认为从琼州府登陆），于七月二日抵达贬所昌化军（今儋州）。元符三年（公元年），苏轼遇赦北归，于六月二十日从澄迈渡过琼州海峡（另一观点认为从琼州府离琼）。在海南生活的3年里，苏轼的足迹遍布海口、澄迈、儋州等地。不仅写下了许多诗作，也做了不少实事，为海南的发展作出了不可磨灭的贡献。
海南岛四面环海，但部分地区淡水资源却比较匮乏。苏轼抵达海南时，发现这里的百姓在饮水方面存在较大困难，便指导百姓们凿泉挖井，充分利用地下的淡水资源。其《泂酌亭（并序）》记载，当时琼山郡东（今海口琼山区）虽然泉水较多，但“皆冽而不食”，不宜饮用。苏轼在郡城的东北角寻得双泉，二泉相去咫尺，但滋味有别。其中味道更佳的那一眼被后人称为“金粟泉”或“浮粟泉”。从那以后，当地许多百姓前往双泉取水饮用。苏轼遇赦北归前，再次路过海口，太守承议郎陆公请他为泉上之亭命名，苏轼就给亭子取名为“泂酌亭”。时至今日，双泉仍保留在海口五公祠内。
除了开凿双泉，苏轼还指导海南百姓挖井取水。在海口、儋州两地一直流传着与“东坡井”有关的故事，其中儋州的东坡井目前还保留在儋州东坡书院内。明代曾邦泰主修的万历《儋州志》中记载重修的学政署堂占地“西至古路东坡井”。民国《儋县志》则提到“坡井在儋城西南，坡口泉四时不竭。传云公所凿。尝夜与诸生王霄携瓢汲水于此，因名坡井”，可见当地百姓认为此井为东坡所凿，并将其命名为“东坡井”。另外，海口历史上也有一口东坡井。据万历《琼州府志》记载，海口东坡井在琼州府道治后东北隅，东坡曾饮息于此，故名，曾有人立碑于此。万历四十三年（公元年），郡守谢继科在井上建亭并题联于石柱上。令人遗憾的是，海口东坡井今已不存。
苏轼成长于蜀中耕读之家，对农业生产自然十分重视。到达儋州后，他还特地向昌化军军使张中要了一廛地耕种，并说如果不自己种庄稼，饱食终日也觉得没滋没味。看到当地百姓多以贸香为业，过着“朝射惊麏、夜逐猛豨”的生活，大量的荒地无人开垦，苏轼写下《和陶劝农六首》，劝导百姓积极从事农业生产。在诗中，苏轼鼓励百姓们“利尔锄耜，好尔邻偶。斩艾蓬藋，南东其亩”，如能“听我苦言”，则会“其福永久”。在苏轼的帮助和启发下，海南人民逐渐开始重视农业生产，摆脱了以渔猎为生的原始生活方式。这无疑是海南文明史上的一大进步。
以荠煮羹总结出“三适”养生法
当时的海南还属于尚未完全开化之地，生活条件远不如内地。苏东坡在《书海南风土》中言：“岭南天气卑湿，地气蒸溽，而海南为甚。夏秋之交，物无不腐坏者。人非金石，其何能久？”对于年迈多病的他来说，如何调养好身体、保持平和心境，是必须要解决的一个重要问题。在海南3年，他一方面通过服食和养生增强体魄，提高免疫力；另一方面通过各种“小发明”“小制造”让生活变得多姿多彩。
作为一位大名鼎鼎的美食家、养生学家，苏轼在海南期间非常注意饮食对健康的影响。如他认为荠菜为“天然之珍”，能够利肝明目。在《荠羹法》一文中，苏轼专门介绍了一种用荠菜煮羹的方法。苏轼喜食姜粥，在儋州时还专门写了一篇《食姜粥记》。苏轼喝姜粥，不仅因为其风味“甚美”，还考虑了姜粥对养生的裨益。
在从滕州到儋州的路上，苏轼看到了一种状如芍药而略小的红色野花，当地人称之为“倒粘子花”。到了儋州后，他发现这种野花的果实状如马乳，甘美可食，并有止泻之功效。他本人久患“小便白胶”之症，当时又得“大腑滑”（肠胃病），于是“取倒粘子嫩叶，酒蒸之，焙燥为末，以酢糊丸。日吞百馀，二腑皆平复”。因此苏轼认为这种野花有较好的药效，并将之命名为“海漆”。
除了服食，他还在起止坐卧等方面动心思。为了应对海南湿热的天气，苏轼梳理总结出一种独特的“三适”保健养生法——“旦起理发”“午窗坐睡”“夜坐濯足”，以达到舒筋通络的目的。另外，他还将传统的龟息法（辟谷法）带到了海南。元符二年（公元年），儋州一带发生了灾害，导致米价很高，苏轼父子有断绝口粮之忧。苏轼于是打算和幼子苏过一起行此法以度日。
用松树制墨研制椰子冠、天门冬酒
在海南生活期间，虽然条件简陋，但聪明的苏轼时不时搞点发明创造，给贫乏的物质生活增添一抹亮色。苏轼喜欢写字画画，海南当时不产墨，但松树很多，他就自己动手用松树制墨。公元年腊月二十三日，因为操作不当，“墨灶火发”，大火差点把他的房子烧掉。通过制墨，他得到了大大小小的好墨丸，以及加入胶漆的墨数百丸，足够其余生所用。他还将多出的墨丸送人。苏轼就是这样的乐天派，一场大火都不足以让他稍稍皱眉，他沉浸在亲手制得好墨的欣喜与得意中，“此墨吾在海南亲作，其墨与廷珪不相下。”（《书海南墨》）
此外，苏轼在儋州期间还研制出了椰子冠、天门冬酒等，对海南的服饰文化、饮食文化等产生了深远的影响。
载酒问道为海南培养一批英才
在苏轼谪居海南之前，海南不仅没有出过进士，甚至连举人也未出过。正是苏轼的到来扭转了这一局面。他到了儋州，不仅在当地百姓的帮助下建起了桄榔庵自住，还与张中、黎子云兄弟等人一起出资建起了载酒堂。建载酒堂的背景，苏轼在《和陶始春怀古田舍》诗引中作了介绍。而关于“载酒”的具体含义，民国《儋县志》云：“宋绍圣时，苏轼被贬至，与乡人黎子云等相友善。尝携酒会饮于堂，故名‘载酒堂’。”
尽管如此，建此堂并非只是为了聚会饮酒，而是为了承担一项更重要的功能——教育。根据民国《儋县志》记载，载酒堂前有半月池，大门外有莲花塘，面积十余亩，花时美观，“每年收塘租以充学费”。可见载酒堂当时不仅是学校，而且是一所免费的学校，其经费来源为莲花塘的租金。正是在载酒堂里，苏轼培养出了海南历史上第一个举人姜唐佐。
《东坡先生外集》中有《跋姜唐佐君弼课策》诗一首，诗前序言说：“姜君琼人，己卯闰九月来从学于东坡至儋耳，庚辰三月方还琼。”由此可知，姜唐佐字君弼，是琼山人。他曾于元符二年（公元年）闰九月至儋州求学于苏轼，后于元符三年（公元年）三月返回琼山。苏轼非常欣赏姜唐佐的才华，曾写“沧海何曾断地脉，白袍端合破天荒”两句诗相赠，对唐佐寄予厚望，并答应待唐佐异日登科，将余下的诗句补足。后来，姜唐佐果然于崇宁元年（公元年）中举，实现了海南科举史上的“破天荒”。但此时苏轼已经去世。崇宁二年（公元年）正月，姜唐佐在路过汝南时遇到了苏辙，于是苏辙代替已经亡故的兄长将诗句补足曰：“生长茅间有异芳，风流稷下古诸姜。适从琼管鱼龙窟，秀出羊城翰墨场。沧海何曾断地脉，白袍端合破天荒。锦衣他日千人看，始信东坡眼目长。”（苏辙《补子瞻赠姜唐佐秀才一首》）所谓“千里马常有，而伯乐不常有”，正因为苏轼慧眼独具，才发现和培养了姜唐佐，从而改写了海南的文化史。
据说，海南历史上第一个进士也是师从苏轼。在苏轼离开海南9年后，其学生符确喜登进士科，为海南文化史再添辉煌。符确后来官至承议郎，韶州、化州知州。
苏轼在儋州开办学堂、培养人才，对儋州乃至整个海南的发展都产生了深远影响。后世的儋州东坡书院正是在载酒堂的基础上建成的。正如明正德《琼台志》所说：“宋苏文忠公南迁时，琼士仅得姜君弼、黎子云、王公辅、符林数人，而黎、王、符皆儋产。公于子云载酒问奇，尤加敬焉。昔杨子云论弃朱崖为捐之之力，否则介鳞易我衣裳，公不然之，盖有感于此也。阙后王霞举、符确辈继出，儋遂为名州矣。”正是在苏轼的影响和带动下，宋代以后海南人才辈出，逐渐成为全国有名的礼乐文化之乡。
苏东坡居琼3年，在海南大地上留下了无数佳话。无论是他在艰苦生活中的创造发明，还是其劝农耕种、兴办教育之善举，都影响深远。而对于东坡来说，在海南的经历使他的人格更加饱满丰富，让他迈上了人生的又一座高峰。
东坡居琼趣事
生油荠菜羹
苏轼在海南期间，发明了一种独特的食用荠菜的方法——生油荠菜羹。其称，这道菜不仅味道异常鲜美，还有利肝明目之功效。
具体做法：取荠菜三斤洗净，取粳米一斤到二斤，放入锅内，加冷水三升。将两块指头大小的不去皮的生姜捶碎，一起入锅中煮熟，再将一蚬殻（一种贝壳）多的生油浇在羹上。
——相关记载见于《重编东坡先生外集·荠羹法》。
东坡笠
目前，海南民间还流行一种用竹篾、藤条、芭蕉叶、葵叶等材料制成的尖顶斗笠——东坡笠。据说，苏轼居儋期间，有一天他去拜访黎子云，途中遇雨，就向附近农家借篛笠戴，着屐而行，模样相当滑稽。当地的妇女儿童嘻嘻哈哈地跟在后面看，引得鸡鸣犬吠。此后，“东坡笠”之名不胫而走。
——相关记载见于民国《儋县志》。
椰子冠
海南盛产椰子，苏轼居儋期间因地制宜发明了一种用椰壳制作的帽子——椰子冠。这种短檐高帽样式独特，重量很轻，戴起来很方便，一度十分流行。苏轼的幼子苏过曾寄椰子冠给叔叔苏辙，苏辙有诗回赠。明末清初山阳人张养重从广东一带北归时，头上就戴着一顶椰子冠。
——相关记载见于苏轼《椰子冠》、明马麟纂修的《续纂淮关统志》。
东坡海南事功
海口
■于琼山郡东北角寻得双泉
■指导百姓挖井取水
儋州
■劝民农耕
■开办学堂
■培养人才
■用松树制墨
■发明椰子冠
■以荠菜煮羹
■提出“三适”养生法
本版制图/孙发强